Статьи

Органическое производство свинины: ДА или НЕТ?

💥💥💥 Модно – но дорого...

Все мы знаем о таком очень популярном виде продуктов «экологические» или «натуральные».

Спрос на эти продукты возникает, когда основной спрос на продукты удовлетворен и идет повышение качества. Как правило, такие продукты более затратные в производстве, ну и конечно, более дорогие для покупателей.

⚡️ Например, в Германии в период с 2010 по 2020 год количество «экологических» свиней увеличилось на 36%, хотя и составляет чуть менее 1% от общего поголовья свиней. (July 14, 2021/ Destatis/ Germany. https://www.destatis.de/)

На востоке Европы эта тенденция наверно придёт не скоро, ведь пока платить за это удовольствие нечем.

⚡️ Производители свиней в Украине рассматривают планы по производству свинины высшего сорта без использования антибиотиков, хотя опросы общественного мнения показывают, что местное население не обеспокоено устойчивостью к антибиотикам и не готово доплачивать за ее предотвращение. (www.pig progress , Aug 9, 2021)

☝🏻 Но так или иначе вопрос о разнице и выгоде между традиционным и органическим производством время от времени возникает. В западном мире органическое животноводство часто считается более устойчивым. Однако многие специалисты в области сельского хозяйства утверждают прямо противоположное.
Можно ли выяснить, кто прав?
Команда голландских исследователей погрузилась в этот вопрос, чтобы найти ответ. В основном они сконцентрировались на преимуществах обеих систем.

Преимущества традиционного производства :

📍 Снижение трудозатрат на единицу продукции;

📍 Более низкий риск дохода на одно животное;

📍 Более высокая продуктивность на одно животное в единицу времени;

📍 Более высокое количество репродукций;

📍 Более низкий коэффициент конверсии корма (FCR);

📍 Снижение землепользования;

📍 В целом более низкий потенциал подкисления и эвтрофикации на единицу продукта;

📍 одинаковое или лучшее состояние здоровья вымени коров;

📍 Равное или меньшее микробиологическое загрязнение.

Преимущества органического производства:
Для органических систем исследователи обнаружили другой ряд преимуществ. Они коснулись следующего:

📍 Более высокий доход на животное или работника, занятого полный рабочий день;

📍 Снижение воздействия на биоразнообразие;

📍 Более низкий потенциал эвтрофикации и подкисления на единицу земли;

📍 Равная или меньшая вероятность устойчивости бактерий к антибиотикам;

📍 Более высокий уровень полезных жирных кислот в коровьем молоке.

Но вывод так и не был сделан 🙂

Источник:
Vincent ter Beek (https://www.pigprogress.net/Authors/Vincent-ter-Beek/)
Editor of Pig Progress / Topic: Pigs around the worldб Jul 4, 2017
Материал подготовила: Наталья Слипец


❓❓❓ А что вы думаете об органическом производстве свиней?